Как приготовить картофель фри из пюре

Картофель фри из пюре – это вкусное и оригинальное блюдо, которое легко приготовить дома. Оно сочетает в себе нежный картофельный вкус с хрустящей оболочкой. Приготовить картофель фри из пюре можно из обычного картофельного пюре или использовать остатки от вчерашнего обеда.

Чтобы приготовить картофель фри из пюре, нужно сначала приготовить пюре из вареного картофеля. Вареный картофель нужно размять вилкой или использовать пасеровщик для пюре. Затем можно добавить соль, перец и любые другие приправы по вкусу. Если пюре получилось слишком жидким, можно добавить немного муки или крахмала, чтобы придать ему консистенцию.

Для приготовления картофель фри из пюре нужно сформировать из пюре небольшие картофельные шарики или крокеты. Шарики нужно обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо и осторожно обвалять в панировочных сухарях или манке. Готовые шарики нужно обжарить в растительном масле на среднем огне до золотистой корочки. Картофель фри из пюре можно подать горячим с соусом, салатом или в качестве гарнира к основному блюду.

Секрет приготовления вкусного картофель фри из пюре – в правильной консистенции пюре и нежной оболочке. Если пюре получилось жидким, можно добавить муку или крахмал. Хороший эффект дает также охлаждение пюре перед формированием шариков или крокетов. Чтобы оболочка получилась хрустящей и золотистой, шарики нужно обжаривать на достаточно высокой температуре, но не слишком долго, чтобы не пересушить картофель фри. Свежие зелень и соусы отлично дополнят вкус блюда и сделают его еще более аппетитным.

Картофель фри из пюре: рецепт

Ингредиенты:

  • Картофельное пюре — 2 стакана
  • Яйцо — 1 штука
  • Панировочные сухари — 1/2 стакана
  • Растительное масло — для жарки
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Приготовление:

  1. В большую миску положите картофельное пюре.
  2. Добавьте яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
  3. В отдельную миску налейте сухари.
  4. Сформируйте из картофельного пюре небольшие овальные котлетки.
  5. Обваляйте каждую котлетку в сухарях, чтобы они равномерно покрылись.
  6. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
  7. Выложите котлетки на сковороду и обжаривайте с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.
  8. Готовые картофельные фри из пюре выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
  9. Подавайте блюдо с соусом на выбор или в качестве гарнира к основному блюду.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Приготовление пюре из картофеля

Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:Количество:
Картофель500 грамм
Молоко100 мл
Сливочное масло50 грамм
Сольпо вкусу

Шаги приготовления пюре:

  1. Очистите картофель от кожуры и нарежьте его на кубики.
  2. Положите нарезанный картофель в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на огонь.
  3. Варите картофель до мягкости, затем слейте воду.
  4. Добавьте в кастрюлю молоко, сливочное масло и соль. Размягчите картофель, используя венчик или вилку.
  5. Продолжайте мешать, пока пюре не станет гладким и однородным.

В результате следуя этим шагам, у вас должно получиться ароматное и вкусное пюре из картофеля, которое станет основой для приготовления картофеля фри.

Шаг 2: Формирование картофельных шариков

Возьмите небольшую порцию картофельного пюре и скатайте его в шарик размером примерно с ваший ладонь.

Чтобы шарики получились ровными, смажьте ладони растительным маслом или намочите их небольшим количеством воды.

Сформируйте все шарики из пюре и выложите их на противень или другую подходящую посуду.

Совет: Чтобы шарики не прилипали, рекомендуется выместить их на противень с листом пергамента или силиконовым ковриком.

Готовые шарики картофельного пюре можно заморозить до использования или же сразу приступить к их обжариванию.

Шаг 3: Обжаривание картофельного фри

1. Для обжаривания картофельного фри нагрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла на среднем огне.

2. Формируйте небольшие плоские картофельные котлетки из пюре. Если котлетки легко распадаются, можно добавить немного муки или крахмала для придания консистенции.

3. Переваливайте котлетки в панировочные сухари для обжаривания и равномерно покрывайте со всех сторон.

4. Постепенно выкладывайте котлетки на нагретую сковороду и обжаривайте их с каждой стороны до золотистого цвета.

5. Когда картофельное фри готово, выложите его на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

6. Повторяйте процесс обжаривания с оставшимся пюре, пока не получите достаточное количество картофельного фри.

7. Посолите картофельное фри по вкусу и подавайте его горячим как самостоятельное блюдо или гарнир к основной трапезе.

Секреты готовки картофельного фри

Чтобы приготовить идеальное картофельное фри из пюре, нужно учесть несколько секретов:

1. Используйте хорошее картофельное пюре. Лучше всего подходит свежее пюре без добавок и консервантов.

2. Обязательно охладите пюре перед приготовлением фри. Холодное пюре лучше держит форму и не разваливается при обжаривании.

3. Добавьте в пюре немного крахмала или муки. Это поможет придать фри дополнительную карамельную корочку и предотвратит размягчение картофельного фри.

4. Плотно сформируйте фри. С помощью ложки или формы для фри сделайте картофельную массу в форме палочки или прямоугольника. Это поможет фри сохранить форму и получить красивую корочку.

5. Обжаривайте фри на горячем масле, чтобы получить золотистую и хрустящую корочку. Оптимальная температура масла для обжаривания – около 180 градусов.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить вкусное и аппетитное картофельное фри из пюре. Приятного аппетита!

Секрет 1: Выбор правильных сортов картофеля

Для приготовления идеального картофеля фри из пюре очень важно выбрать правильный сорт картофеля. Хорошие варианты включают сорта, которые имеют высокую консистенцию крахмала, такие как Руссет или Идахо картофель. Эти сорта отличаются от других тем, что они дают пушистую и мягкую текстуру пюре, которая идеально подходит для приготовления картофеля фри.

Оцените статью