Как приготовить пхали из ботвы свеклы: рецепты и советы

Пхали – это изысканное грузинское блюдо, которое может стать украшением любого стола. Однако мало кто знает, что в приготовлении пхали можно использовать не только шпинат или молодую крапиву, но и ботву свеклы. Ботва свеклы содержит множество полезных веществ, поэтому пхали из нее не только вкусны и сытны, но и полезны для здоровья.

Для приготовления пхали из ботвы свеклы понадобится:

— 1 кг ботвы свеклы

— 200 г грецких орехов

— 2 зубчика чеснока

— 1/2 стакана измельченного сельдерея

— 1/2 стакана измельченной кинзы

— 1/4 стакана измельченного укропа

— 1/4 стакана измельченной мяты

— соль, перец — по вкусу

Для начала необходимо отделить ботву от корня свеклы и тщательно промыть под проточной водой. Затем ботву следует поместить в кипящую подсоленную воду и варить на среднем огне около 10 минут, пока она не станет мягкой.

Пока ботва варится, грецкие орехи следует измельчить в блендере или мелко порубить ножом. Затем добавить к орехам чеснок, измельченный сельдерей, кинзу, укроп и мяту. Все ингредиенты тщательно перемешать до получения однородной массы.

Пхали из ботвы свеклы: рецепт и полезные советы

Рецепт приготовления пхали из ботвы свеклы:

Ингредиенты:

  • ботва от 2-3 свеклы
  • 1 красный лук
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка горчицы
  • сок 1 лимона
  • 3 столовые ложки ореховых ядер
  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Ботву свеклы промойте и отделите от корней.
  2. Сварите ботву в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут. Затем процедите и оставьте остыть.
  3. Пока ботва остывает, мелко нарежьте красный лук и чеснок.
  4. Ореховые ядра перемелите в блендере или измельчите ножом.
  5. В большой миске смешайте отварную ботву, красный лук, чеснок, горчицу, лимонный сок и измельченные орехи.
  6. Добавьте соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте.
  7. Пхали готова! Выложите ее на тарелку и украсьте зеленью или ореховыми ядрами.

Подавайте блюдо на стол в качестве холодной закуски или гарнира. Пхали из ботвы свеклы отлично сочетается с мясными блюдами, салатами или просто как самостоятельное блюдо на обед. Насладитесь незабываемым вкусом и полезными свойствами этой грузинской закуски!

Ингредиенты для пхали из ботвы свеклы:

— орехи (грецкие, фундук, грецкий орех) – 100 г;

— чеснок – 3 зубчика;

— кинза – по вкусу;

— заправка (черемша, шпинат, зеленый лук) – по вкусу;

— специи (укроп, кардамон, тмин) – по вкусу;

— соль – по вкусу;

— масло – по вкусу.

Шаги приготовления пхали из ботвы свеклы:

Шаг 1: Подготовьте ботву свеклы, отрезав красную часть стебля, оставив только зеленую ботву.

Шаг 2: Тщательно промойте ботву под холодной водой, чтобы удалить песок и грязь.

Шаг 3: Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Добавьте немного соли и опустите в кипящую воду ботву.

Шаг 4: Варите ботву около 5-7 минут, пока она не станет мягкой, но останется сочной.

Шаг 5: Откиньте ботву на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить свежий зеленый цвет.

Шаг 6: После остывания ботвы, отрежьте ее на небольшие кусочки.

Шаг 7: В миске смешайте оливковое масло, урбеч, чеснок и орехи (по желанию). Добавьте ботву и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрыли ботву.

Шаг 8: Дайте блюду настояться в холодильнике примерно 30 минут, чтобы все вкусы смешались вместе.

Пхали из ботвы свеклы готовы! Подавайте их как отдельное блюдо или в качестве гарнира к основному блюду. Приятного аппетита!

Как подать пхали из ботвы свеклы на стол

  1. Традиционное подача: Пхали обычно подается в виде небольших рулетиков на большом блюде или платтере. Рулетики выкладываются аккуратно в ряды, создавая красивый узор. При подаче можно украсить блюдо свежей зеленью, гранатовыми зернами или кунжутом.
  2. Подача с соусом : Вместе с пхали рекомендуется подавать соусы, чтобы дополнить вкус и текстуру блюда. Известными вариантами соусов для пхали являются ткемали и сацебели. Соусы можно разместить на том же блюде или подать отдельно в маленьких бокалах.
  3. Подача на листочках капусты: Это интересный и необычный способ подачи. Вместо использования традиционного блюда или платтера, все рулетики пхали выкладываются на листочках капусты. Это добавляет аутентичности и красоты блюду.
  4. Креативная подача: Если хотите удивить гостей, можно придумать свою оригинальную идею подачи блюда. Например, пхали можно выложить в форме цветка или бабочки, используя красивые формочки или форму для выпечки.

Обратите внимание, что все способы подачи пхали из ботвы свеклы имеют свою особенность и красоту. Выберите тот, который вам нравится больше всего, и украсьте свой праздничный стол этим восхитительным грузинским блюдом!

Полезные советы при приготовлении пхали из ботвы свеклы

  • Выберите свежую и зеленую ботву свеклы. Чем моложе ботва, тем нежнее и сочнее будет пхали. Избегайте ботвы с грубыми стеблями и увядшими листьями.
  • Тщательно промойте ботву перед использованием. Убедитесь, что ботва свеклы хорошо промыта, чтобы удалить песок и грязь.
  • Обрежьте стебли ботвы и отделите их от листьев. Вы можете использовать только стебли или добавить и листья, если они свежие и нежные.
  • Отварите ботву перед тем как использовать ее в пхали. Для этого варите ботву в кипящей подсоленной воде около 5 минут, затем охладите в холодной воде и отожмите излишки влаги.
  • Крутите ботву в пучок и мелко нарежьте перед тем как добавить травы и специи. Чем более мелко вы нарежете ботву, тем лучше она смешается с остальными ингредиентами.
  • Не пренебрегайте травами и специями. Традиционный рецепт пхали включает разнообразные травы, такие как кинза, петрушка и сельдерей, а также специи, такие как мятный лук и куркума. Разнообразие трав и специй придаст блюду насыщенный вкус и аромат.
  • Дайте пхали настояться перед подачей на стол. Пхали настаивается, чтобы ингредиенты соединились и выявили все свои вкусовые качества. Рекомендуется настаивать пхали в течение нескольких часов или даже ночь.

Следуя этим полезным советам, вы приготовите вкусный и ароматный пхали из ботвы свеклы, который станет настоящим украшением вашего стола.

Варианты использования пхали из ботвы свеклы

1. Салаты. Добавьте пхали из ботвы свеклы в свой любимый салат. Оно добавит текстуру, оригинальный вкус и питательные вещества.

2. Гарнир. Пхали отлично подходят в качестве гарнира к основному блюду. Они подойдут к мясу, рыбе, птице или овощам, придавая им новые вкусовые нюансы.

3. Начинки. Пхали можно использовать в качестве начинки для различных блюд, например, для рулетов или запеканок. Они придадут блюду особый вкус и питательные вещества.

4. Бутерброды. Пхали отлично подходят для бутербродов. Просто намажьте хлеб пхали и добавьте овощи или другие ингредиенты по вкусу.

5. Закуска. Пхали из ботвы свеклы само по себе являются отличной закуской. Подавайте их с хлебом, овощами или сыром, чтобы создать сытное и вкусное блюдо.

6. Супы. Не бойтесь добавлять пхали в различные супы. Они придадут им новый вкус и питательные вещества.

Независимо от того, как вы решите использовать пхали из ботвы свеклы, это блюдо обязательно станет особым украшением вашего стола и порадует вас своим ярким вкусом и полезными свойствами.

Оцените статью