Рецепт заливного пирога с картошкой: просто и вкусно

Заливной пирог с картошкой — это удивительно вкусное и питательное блюдо, которое станет отличным ужином для всей семьи или прекрасным дополнением к любому праздничному столу. Пирог получается нежным, сочным и ароматным, а его основа — рассыпчатое тесто, приготовленное на сливочном масле, делает его особенно вкусным и аппетитным. Чтобы приготовить этот пирог, не требуется много времени и специальных навыков. Следуя пошаговому рецепту, вы сможете легко приготовить вкуснейший заливной пирог с картошкой прямо у себя дома.

Шаг 1: Приготовление и раскатывание теста.

Для приготовления основы пирога вам потребуется мука, сливочное масло, молоко, яйцо и соль. Сначала перемешайте сливочное масло с мукой и небольшим количеством соли до получения крошечного состояния. Затем добавьте яйцо и молоко, и перемешайте все ингредиенты до однородности. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохло. После этого раскатайте тесто на плоской поверхности, используя при необходимости муку, чтобы не прилипало. Раскатайте тесто до толщины около 0,5 сантиметра.

Подсказка: Чтобы тесто не прилипало к поверхности, вы можете посыпать ее мукой или раскатывать тесто на пищевой пленке.

Как приготовить вкусный заливной пирог с картошкой: пошаговый рецепт

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления заливного пирога с картошкой вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм картофеля
• 2 луковицы
• 2 яйца
• 200 мл молока
• 100 грамм муки
• 50 грамм сливочного масла
• Соль и перец по вкусу

Шаг 2: Подготовка картофеля и лука

Очистите картофель и лук. Нарежьте картофель на тонкие кружочки, а лук на полукольца.

Шаг 3: Подготовка теста

В отдельной миске взбейте яйца с молоком. Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы получить однородное тесто.

Шаг 4: Приготовление начинки

На сковороде разогрейте сливочное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте картофель и готовьте до мягкости.

Посолите и поперчите картофель по вкусу.

Шаг 5: Сборка пирога

В форму для запекания выложите половину картофеля с луком. Затем вылейте половину теста равномерно на картошку.

Повторите слои еще раз, закончив последним слоем теста.

Шаг 6: Запекание пирога

Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте пирог около 40-45 минут, пока верх не станет золотистым.

Шаг 7: Подача и сервировка

Заливной пирог с картошкой готов! Выньте его из духовки и дайте немного остыть перед подачей. Подавайте пирог в горячем виде с маринованными огурчиками или салатом.

Приятного аппетита!

Выбор ингредиентов и подготовка

Прежде чем приступить к приготовлению заливного пирога с картошкой, необходимо собрать все необходимые ингредиенты:

• 2 стакана муки: для основы пирога;
• 200 грамм маргарина: для теста;
• 3 яйца: для теста и начинки;
• 1 чайная ложка соли: для придания вкуса основе пирога;
• 6-8 картофелин: для начинки пирога;
• 1 луковица: для приготовления соуса;
• 200 миллилитров молока: для теста;
• свежая зелень: для украшения пирога.

После того, как все ингредиенты готовы, приступайте к подготовке:

1. Шаг 1: В большой миске смешайте муку, маргарин, соль и одно яйцо. Тщательно вымешайте тесто, затем разделите его на две части и отправьте в холодильник на 20-30 минут.
2. Шаг 2: В это время, картофель и луковицу очистите и нарежьте небольшими кубиками.
3. Шаг 3: В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте нарезанный картофель и жарьте до готовности, время от времени помешивая.
4. Шаг 4: Пока начинка готовится, достаньте тесто из холодильника и разделите каждую половину на две части. С помощью руки раскатайте первую половину теста и аккуратно выложите в форму для запекания, утрамбовав дно и боковые стенки.
5. Шаг 5: Поверх теста выложите картофель с луком и аккуратно разровняйте.
6. Шаг 6: Следующим шагом раскатайте вторую половину теста и аккуратно накройте ею начинку, прижав к краям. Сделайте небольшие разрезы на поверхности пирога, чтобы испаряющийся пар не вызывал скопления жидкости внутри.
7. Шаг 7: В стакане взбейте оставшиеся два яйца и смешайте их с молоком. Аккуратно вылейте полученную смесь на поверхность пирога.
8. Шаг 8: Пирог с картошкой готов к запеканию! Отправьте его в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
9. Шаг 9: Выньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть. Посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу.

Теперь, когда вы знаете все секреты выбора ингредиентов и подготовки для приготовления заливного пирога с картошкой, вы готовы к следующим этапам его приготовления!

Приготовление теста

1. В большую миску просейте 400 грамм муки. Добавьте в нее полторы чайные ложки соли и перемешайте.

2. В центр муки сделайте углубление и разбейте в него 1 яйцо. Приготовьте тертую морковь средней величины и добавьте ее в тесто.

3. Постепенно вливайте около 100 грамм растительного масла и постоянно перемешивайте тесто.

4. Замесите тесто, пока оно не станет однородным и эластичным.

5. Отложите тесто на 30-40 минут, чтобы оно отдохнуло и поднялось.

6. Разделите тесто на две равные части и раскатайте каждую половину на круглую форму для пирога.

7. Выложите одну половину теста в форму и равномерно распределите начинку по поверхности.

Приготовление начинки из картошки

Для приготовления вкусного заливного пирога с картошкой нужно начать с приготовления начинки. Вот пошаговый рецепт:

1. Сначала очистите картошку от кожуры и нарежьте ее на небольшие кубики.
2. Затем промойте нарезанную картошку под проточной водой, чтобы удалить излишки крахмала.
3. Поставьте картошку в кастрюлю, добавьте достаточное количество воды и поставьте на огонь.
4. Доведите картошку до кипения, затем убавьте огонь и варите ее до готовности. Картошка должна быть мягкой, но не разварившейся.
5. Когда картошка готова, процедите ее, чтобы удалить оставшуюся воду.
6. Добавьте в картошку масло и размягчите ее вилкой или картофелемялкой до состояния пюре.
7. Посолите и поперчите начинку по вкусу. Можете также добавить любые другие специи или зелень по вашему желанию.

Ваша начинка из картошки для заливного пирога готова! Теперь осталось только начать готовить сам пирог по основному рецепту.

Соединение теста и начинки

После того как оба компонента приготовлены, наступает время соединить их воедино, чтобы получить готовый заливной пирог. Для этого необходимо выполнить следующие шаги:

1. Разделите приготовленное тесто на две равные части.
2. Разведите каждую часть теста в круглую пластину, приблизительно той же формы и размера, что и форма для выпечки.
3. Уложите одну пластину теста на дно формы для выпечки, оставляя края теста свисающими по периметру.
4. На тесто выложите приготовленную начинку из картошки равномерным слоем.
5. Перекройте начинку второй пластиной теста. Убедитесь, что края теста встречаются с краями нижней пластины.
6. Соедините края теста, как корешок на пироге или используя вилку, чтобы создать декоративную выпечку.
7. Сделайте несколько небольших продолжительных надрезов на верхней пластине теста, чтобы пирог не трескался в процессе выпекания.

После сборки пирога, убедитесь, что края теста хорошо соединены и никакая начинка не протекает. Если требуется, поправьте их или скорректируйте надрезы на верхней пластине теста. Теперь пирог готов к выпечке!